سمك مشوي بصلصة الجوز

المقادير..
.سمكة هامور وزن 2ك
.حامضة مقطعه الى شرائح
.رشة ملح
.كوب زبت نباتي
.4 سن توم

…….مقادير الصلصه
.1/2كوب جوز مفروم خشن
.6 سن ثوم مدقوقه
.1/2كوب زيت زيتون
.ملعقتا اكل رب البندورة
.ملعقة طعام كزبره يابسه
.1/2باقه من الكزبره الطازجه
.عصير حامض فنجان قهوة

طريقة التحضير
تفرك السمكه بالزيت والملح والتوم وتوضع شرائح الحامض في داخلها
.تلف السمكه بورق الالمنيوم وتخبز في الفرن على حراره180م لمدة20 دقيقه
.تخرج السمكه من الفرن وينزع عنها الالمنيوم وتقشر من الجلد وتغطى بالنايلون حتى لا يتغير لونها

طريقة تحضير الصلصه
.يحمص الجوز في الفرن ويفرم خشنا
.يحمى زيت الزيتون ويقلى فيه الثوم لتواني ويضاف اليه الكزبره الطازجه واليابسه ويحرك الخليط جيدا
.يضاف عصير الحامض ورب البندورة والجوز المحمص والقليل من الماء عند الحاجه للحصول على صلصه كثيفه
.يصب الخليط فوق السمكه ويترك الذيل والراس
تقدم ساخنة مع الارز او الخضار المسلوقة والبطاطا المقلية

الف صحة
شيف حسن ترحيني