كوسى ابلما مع الارز بالشعيرية

المقادير

كيلوغرام كوسى صغيرة الحجم
500غ لحم مفروم
بصلة متوسط الحجم، مفرومة “ناعم
حبتان بندورة، صغيرة مقشرة ومقطعة صغيرية
ملعقة اكل صلصة البندورة
ملعقة اكل رب رمان
ملعقة اكل زبدة
فنجان قهوة زيت نباتي
فلفل أسود حسب الرغبة
قرفة ناعمة حسب الرغبة
سبع بهارات حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

تغسل الكوسا وتحفر، تترك على جنب.
تقلى البصلة المفرومة بالقليل من الزيت النباتي،حتى تذبل ثم نضع فوقها اللحمة المفرومة ونقلبهم،عندما تنضج اللحمة نضع فوقها القليل من البهارات والملح، ثم ترفع عن النار
تحشى الكوسا باللحمة المفرومة بعد ان تبرد قليلا”.
نضع في مقلاة الزبدة مع الزيت ونحمر الكوسا المحشي على الجنبين.
نضع الكوسا في صينية بايركس، نضع فوق الكوسا البندورة المقطعة
نضع في كوب صلصة البندورة، دبس الرمان،البهارات والملح مع القليل من الماء
نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الكوسا حتى تغمر الكوسا بالصلصة.
نضع جاط البايركس في الفرن المحمى مسبقا تكون النار من الأسفل ويترك حوالي ربع ساعة حتى تتكثف الصلصة قليلا”.
ترفع من الفرن
تقدم ساخنة مع الارز بالشعيرية
الف صحة
شيف حسن ترحيني

نصيحة من شيف حسن
ممكن دهن الصينية بالقليل من الزيت نضع حبات الكوسى وتدخل الفرن لتحمر قليلآ هذة الطريقة صحية اكثر للأشخاص الذين يتحاشون القلي