دجاج بالثوم والليمون الكريمي مع أرز بالأعشاب 🍋🍖🌿🍚

دجاج بالثوم والليمون الكريمي
• صدور دجاج فيليه: 600 جرام
• زبدة: 30 جرام
• زيت زيتون: 1 ملعقة كبيرة
• ثوم مفروم ناعم: 5 فصوص (25 جرام)
• عصير ليمون طازج: 60 مل
• بشر ليمون: 1 ملعقة صغيرة
• كريمة طبخ: 250 مل
• مرقة دجاج: 100 مل
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: ½ ملعقة صغيرة
• بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
• زعتر ناشف: ½ ملعقة صغيرة

أرز بالأعشاب
• أرز بسمتي: 300 جرام
• ماء أو مرقة دجاج: 600 مل
• زبدة: 20 جرام
• زيت: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم: 2 ملعقة كبيرة
• شبت أو كزبرة خضراء مفرومة: 1 ملعقة كبيرة
• زعتر أو ريحان طازج (اختياري): 1 ملعقة صغيرة مفروم

⸻

طريقة التحضير

أولًا: الأرز بالأعشاب
1. يُغسل الأرز ويُنقع 20 دقيقة ثم يُصفّى.
2. في قدر، يُسخّن الزيت مع الزبدة، يُضاف الأرز ويُقلّب 1 دقيقة.
3. تُضاف المرقة والملح، يُترك حتى الغليان ثم يُغطّى على نار هادئة 15 دقيقة.
4. بعد التسوية، تُضاف الأعشاب ويُقلّب برفق.

ثانيًا: الدجاج بالثوم والليمون الكريمي
1. يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
2. في طاسة واسعة، يُسخّن الزيت مع الزبدة، يُشوّح الدجاج حتى يتحمّر ويُرفع جانبًا.
3. في نفس الطاسة، يُضاف الثوم ويُقلّب 30 ثانية.
4. يُضاف عصير وبشر الليمون ثم المرقة، تُترك 2 دقيقة.
5. تُضاف الكريمة والزعتر، تُعاد قطع الدجاج وتُترك 5–7 دقائق حتى يتكاثف الصوص.
6. يُقدّم الدجاج فوق الأرز أو بجانبه مع الصوص.

⸻

نصائح الشيف أحمد شراره
• لو حابب نكهة أعمق، سيّب الدجاج في التتبيلة 30 دقيقة قبل التسوية.
• لو الصوص تقيل زيادة، زوّد قليل مرقة، ولو خفيف سيّبه دقيقة كمان على النار.
• إضافة جبنة بارميزان مبشورة 20 جرام في الآخر بتدي طعم أغنى.