تشيزكيك الكيوي (بدون فرن)

تخيّل عندك تشيز كيك كريمي أبيض ناعم، وفوقه طبقة جلي كيوي أخضر براقة، ومعاها شرائح كيوي متروّسة بشكل جميل — لون أخضر زاهي قدّامه، وقوام هش للقاعدة البسكويت… 🥹🥝

� المكونات

القاعدة:

• 200 غ بسكويت دايجستف مطحون
• 100 غ زبدة مذابة

الحشوة:

• 400 غ جبنة كريمية (بدرجة حرارة الغرفة)
• 1 كوب كريمة خفق سائلة باردة
• ¾ كوب سكر ناعم (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طبقة الكيوي:

• 5–6 حبات كيوي مقشّرة ومقطعة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة جيلاتين + 2 ملعقة كبيرة ماء بارد

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ القاعدة

• اخلطي البسكويت مع الزبدة.
• اضغطي الخليط بقاع قالب تشيز كيك.
• دخّليه الثلاجة 15–20 دقيقة.

2️⃣ الحشوة

• اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا حتى ناعمة.
• أضيفي عصير الليمون.
• اخفقي الكريمة لوحدها حتى تتماسك.
• اخلطي الكريمة المخفوقة مع خليط الجبنة بلطف.
• اسكبي الحشوة فوق القاعدة وسوّي السطح.
• ضعيها بالثلاجة ساعتين على الأقل.

3️⃣ طبقة الكيوي

• انقعي الجيلاتين بالماء البارد 5 دقائق.
• على نار هادئة: اطبخي الكيوي مع السكر والليمون 5 دقائق.
• ارفعيه عن النار وأضيفي الجيلاتين وحرّكي حتى يذوب.
• اتركيه يبرد تمامًا.
• اسكبيه فوق التشيز كيك.
• أعيديها للثلاجة 3–4 ساعات حتى تتماسك.

💡 نصائح مهمة

• ⚠️ لا تضيفي كيوي طازج مباشرة فوق الجبنة بدون طبخ (بيخرب التماسك).
• ممكن تزيّني بشرائح كيوي أو
نعنع