كيكة الزبيب

2 كوب ونص دقيق أبيض
2ملعقه كبيره نشا
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب إلا ربع زيت
كوب وربع سكر أبيض
4 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب حليب (بدرجة حرارة الغرفة)
كوب ونصف زبيب
ملعقتان كبيرتان دقيق إضافي (لتغطية الزبيب)
للتزيين (اختياري):
سكر بودرة للرش

نَدهن قالب كيك مربع بقليل من الزبدة ونرشه بالدقيق لكي لا يلتصق الكيك.

نُجهز الزبيب:
في وعاء صغير، نَضع الزبيب ونرش عليه ملعقتين كبيرتين من الدقيق الإضافي. نُقلب جيدًا لكي تتغطى حبات الزبيب بالدقيق، وهذا يُساعد على منعها من الهبوط إلى قاع القالب أثناء الخبز.

نخلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير، نَنخل الدقيق، البيكنج بودر، والملح والنشا. نُقلب هذه المكونات جيدًا لكي تتجانس.

نخلط المكونات السائلة: فى الخلاط
البيض والسكر اولا ثم الحليب وبعدها الزيت سرسوب واخر حاجه نضيف فانيلا

نُجمع خليط الكيك:
نُضيف خليط المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ونقلب فى اتجاه واحد
نُضيف الزبيب المغطى بالدقيق إلى خليط الكيك ونُقلبه برفق حتى يتوزع بالتساوي.

الخبز:
نَصب خليط الكيك في القالب الذي تم تجهيزه ونُسوي الوجه.
نُدخل القالب الفرن على حرارة ١٨٠ رف أوسط ونَخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى نُدخل عود أسنان في منتصف الكيكة ويخرج نظيفًا.
نُخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا
بالعافية