تشكن بارميزان

المقادير

4 صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم – ملح + فلفل أسود – 2 بيضة كبيرة – 1 كوب بقسماط – 3/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة مقسومة – 2 ملعقة كبيرة دقيق – زيت للقلي – 1/2 كوب صلصة طماطم – 1/4 كوب جبنة موزاريلا مقطعة مكعبات – 1/4 كوب جبنة بروفولون مبشورة – أوراق ريحان طازة – 2 ملعقة صغيرة زيت

الطريقة الدجاج
ضعي الصدور بين كيسين بلاستيك واضغطي بمطرقة المطبخ حتى تصبح بسمك 1.5 سم تقريبا وتبلي بالملح والفلفل وغلفي بالدقيق الخفيف ونزلى في البيض المخفوق وقلبى البقسماط مع نصف كمية البارميزان وغطى الصدور جيدا واتركيها 10 – 15 دقيقة لترتاح قبل القلي وسخني زيت في طاسة على نار متوسطة واقلي كل صدر دجاج 2 دقيقة لكل وجه حتى يصبح ذهبى وسخني الفرن وضعي الدجاج في صينية فرن فوق كل صدر ملعقتين صلصة طماطم وموزاريلا وبروفولون وريحان ورشي باقي البارميزان ورشة زيت واخبزي 15 – 20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويأخذ لون ذهبي

وما تكثريش صلصة تحت الدجاج علشان يفضل مقرمش
والفرن لازم يكون سخن جدا قبل ما تدخلي الصينية وتقدم