كبسة البطاطس 🥔 كبسة بدون لحم ولا دجاج

#المقادير:

كوب و نصف أرز بسمتي مغسول و مُصفى
– ٤ حبات بطاطس ( مُقطعة شرائح طولية )
– ٣ حبات بصل ( مُقطع جوانح )
– كوب كزبرة خضراء مفروم
– نصف كوب زيت نباتي
– ٢ فص ثوم مهروس
– نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارت
– صف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف ملعقه صغيره ببريكا
– ١ ملعقة كبيرة دبس فليفلة
– ملح
– ٣ ورق غار ( ورق لوره)
– ٥ حبهان ( هيل )
– عود قرفة
– ملعقة صغيرة بصل باودر
ارز حبة طويلة مغسول وليس منقوع كوب ونصف

#مكونات صلصة الدقة :
– ٢ حبة فلفل أخضر حار
– ٢ فص ثوم مهروس
– ٥ ملعقة عصير ليمون
– ملعقة صغيرة ملح
– ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون

#الطريقة :
▪︎ في مقلاة على النار يوضع الزيت حتى يسخن ثم يُقلى البصل حتى يُصبح لونه ذهبياً ، ثم يُرفع من الإناء .
▪︎ تُقلى البطاطس بنفس الزيت حتى يُصبح لونها ذهبياً .
▪︎ في وعاء على النار يُضاف نصف كمية الزيت ، ثُم تُضاف البهارات ودبس الفليفلة مع التقليب حتى تتحمص .
▪︎ تُضاف البطاطس ، ثم تُضاف ثلث كمية البصل المقلي مع التقليب .
▪︎ يُضاف الماء و يُترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق .
▪︎ في وعاء يُضاف ماء مغلي ، ثم تُضاف باقي كمية الزيت ، و تُضاف البهارات الصحيحة ، و يُضاف الأرز والملح ، ويُترك حتى يغلي لمدة خمس دقائق مكشوف ، ثم يُصفى الأرز من الماء .
▪︎ يُضاف الأرز فوق البطاطس مع التقليب ، ثم تُضاف رشة من البصل ورشة من الكزبرة مع التقليب ، و تُترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق .
▪︎ تُصب في طبق التقديم و تُزين بالبصل والكزبرة .

#طريقة صلصة الدقة :
▪︎ تُخلط مكونات الصلصة في الخلاط قليلاً حتى تمتزج .
▪︎ تُصب في طبق ونزينها بزيت الزيتون .