مجلة كواليس www.kawalees.net مجلة كواليس www.kawalees.net
يعتبر البيض من أهم مصادر البروتينات والعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وعند التطرق للبيض، عادة ما يثار التساؤل حول لون الصفار: هل الصفار الفاتح أقل جودة من الصفار الغامق؟ وهل هناك اختلافات في القيمة الغذائية بين النوعين؟ في هذا المقال، سنوضح الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق بناء على ما قدمه الأطباء البيطريون والمتخصصون في التغذية.
ما الذي يحدد لون صفار البيض؟
يتأثر لون صفار البيض بشكل أساسي بنوعية غذاء الدجاجة التي تضعه، إذا كانت الدجاجة تتغذى على حبوب غنية بمركبات مثل الكاروتينات، والتي توجد في بعض الأعلاف والنباتات كالأوراق الخضراء والذرة، فإن لون الصفار يميل إلى أن يكون غامقا، بينما يميل صفار البيض إلى اللون الفاتح عندما تكون الدجاجة تتغذى على حبوب عادية مثل القمح والشعير.
