أوزي صرر …

🌹موقع مجلة كواليس اعداد 🌹
.
المقادير :
1 كيلو عجينة كلاج
للحشوة :
3 كوب أرز حبة طويلة
1 كيلو بازيلا
2 كوب جزر مقطع مكعبات
لحمة مفرومة
صنوبر (لوز) محمص
بهارات (فلفل اسود ،بهار مشكل ، كمون ، قرفة)
مرق لحم او دجاج
ملح
1 بصل مفروم ناعم
*( الكمية تكفي لعمل 15 صرة بحجم الموجود بالصورة)

الطريقة :
_ نضع طنجرة على نار مرتفعة ونضيف اليها قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل جيداً وثم نضيف الجزر ونقلبه 2 دقيقة ثم نضيف البازيلا ونقلبهم 5_10 دقائق ثم نضيف المرق (كمية المرق تكفي لسلق الارز) عندما تغلي نخفض النار ونغطي الطنجرة حتى تنضج البازيلا والجزر . ثم نضيف الأرز (المغسول والمنقوع حوالي نصف ساعة والمصفى من الماء) وثم نضيف البهارات و الملح ونقلبهم وعندما يغلي نخفض النار ونغطي الطنجرة ونتركها حتى ينضج الأرز .
_ نضع مقلاة على النار ونضيف اليها قليل من الزيت وثم نضيف اللحم والبهارات والملح ونقلبهم حتى تنضج اللحمة .
_ عندما تبرد مكونات الحشوة نخلطهم مع بعض (الارز واللحمة والصنوبر) .
_ نحضّر الصرر : نأخذ جزء من عجينة الكلاج ونضعها على طبق(صحن شوربة) ، وثم نضيف كمية من الحشوة ونرصها ونغلقها بالعجينة وثم نقلب الصحن ونضع الصرة على صينية الفرن المدهونة بالزيت (او السمن) وثم ندهن الصرة بالسمن …. وهكذا .. ،نضعهم في الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى يتحمروا .
_ نقدمهم مع اللبن الزبادي .