الإكليـــــر

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

مكونات العجينة
– كوب ماء
– كوب دقيق
– ربع كوب زبدة او سمن
– ملعقة صغيرة سكر
– ٣ بيضة
(يمكن اضافة بيضة اخرى في حال ماكانت العجينة لزجة)
– رشة ملح

مكونات الكاسترد
– ٣ كوب حليب
– ملعقة كبيرة نشا
– ٢ ملعقة كبيرة دقيق
– كوب سكر
– بيضة
– ملعقة فانيليا
– ملعقة كبيرة زبدة

للتغطية
– شوكولاتة حليب مذوبة

الطريقة

توضع جميع مقادير الكاسترد على النار باستثناء الفانيليا والزبدة ، وبعد تجانس الخليط يُرفع من على النار ، ثم تُضاف الزبدة والفانيليا .

للعجين : توضع الزبدة ثم الماء في وعاء على النار حتى الغليان .

يُضاف كوب من الدقيق ورشة ملح والسكر الى الماء ،
ويُقلب حتى يتماسك الخليط .

يُرفع من على النار ، ثم يُترك الخليط حتى يبرد .

يُضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخلط جيداً حتى تندمج تماماً .

يوضع الخليط في كيس حلواني ، ونبدأ بالتشكيل في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة .

يُدخل الفرن على درجة حرارة ١٦٠° .

يُخرج من الفرن ويُترك حتى يبرد ، ثم يُفتح من النصف ويُحشى بالكاسترد .

يُغمس بالشوكولاتة المذوبة .