#ﺍﻟﺸﻴﺶ_ﺑﺮﻙ 🥟

موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

مقادير اللبن
٢ ﻛﻴﻠﻮ ﻭ ﻧﺼﻒ ﺯﺑﺎﺩﻱ
٣ ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺍﻭ ﻣﺮﻗﺔ ﺳﻠﻖ ﻟﺤﻤﻪ
٤ ﻣﻌﺎﻟﻖ ﻛﺒﺎﺭ ﻛﻮﺭﻥ ﻓﻠﻮﺭ ‏( ﻧﺸﺎ ‏)
ﻣﻠﺢ

ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﻪ
٣ ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ
ﻛﻮﺏ ﻭ ﺭﺑﻊ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﻰﺀ
ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ

ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ
ﺑﺼﻠﺘﻴﻦ ﻛﺒﺎﺭ ﻣﻔﺮﻭﻣﻴﻦ ﻧﺎﻋﻢ
ﻧﺺ ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻤﻪ ﻣﻔﺮﻭﻣﻪ
ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻤﺴﻮﺣﻪ ﺑﻬﺎﺭ
ﻣﻠﺢ

ﺗﻘﻠﻴﺔ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻭ ﺛﻮﻡ
ﻣﻌﻠﻘﺘﻴﻦ ﻛﺒﺎﺭ ﺛﻮﻡ ﻣﻬﺮﻭﺱ
ﻣﻌﻠﻘﺘﻴﻦ ﻛﺒﺎﺭ ﺳﻤﻨﻪ
ﻣﻌﻠﻘﺘﻴﻦ ﻛﺒﺎﺭ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻳﺎﺑﺴﻪ

#ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ـ ﻳﺨﻠﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮﻥ ﻋﺠﻴﻨﻪ ﻟﻴﻨﻪ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﻗﻠﻴﻼ
ـ ﻧﺮﺵ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭ ﻧﻠﻤﻠﻢ ﺍﻟﻜﺮﺓ ﻭ ﻧﻀﻌﻬﺎ ﺑﻄﺒﻖ ﻋﻤﻴﻖ ﻭ ﻧﻐﻄﻴﻬﺎ ﻭ ﺗﺘﺮﻙ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﻪ ﺗﺮﺗﺎﺡ

✶ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺈﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ
ـ ﻧﻘﻠﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻠﺤﻤﻪ ﻭ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ ﻭ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺘﻮﻱ
ـ ﻧﺼﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ ﺍﻱ ﺩﻫﻮﻥ ﻭ ﺯﻳﻮﺕ ﺯﺍﺋﺪﺓ

● ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺘﺠﻬﻴﺰ ﺍﻟﻠﺒﻦ
ـ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﻭ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻭ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻭ ﺍﻟﻜﻮﺭﻥ ﻓﻠﻮﺭ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻭ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻳﺪ ﺍﻟﻤﻴﻜﺴﺮ ﻳﻀﺮﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻣﻌﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻭ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻧﺴﻴﺎﺑﻲ ﺑﺪﻭﻥ ﺗﻜﺘﻼﺕ ﻭ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺧﻼﻁ ﺍﻟﻜﻮﻛﺘﻴﻞ
ـ ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺍﻟﻌﺎﻟﻴﻪ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻛﺒﻴﺮ ﻭ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﻮﺍﺻﻞ ﺣﺮﻛﻪ ﺩﺍﺋﺮﻳﺔ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ ﻭ ﻋﺪﻡ ﺍﻟﺘﻮﻗﻒ ﺣﺘﻰ ﻏﻠﻴﺎﻥ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﻭ ﺍﻻ ﺳﻴﻔﺮﻁ ﺍﻟﻠﺒﻦ
ـ ﻧﺒﻌﺪ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻮﺻﻮﻝ ﺍﻟﻰ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺳﻠﻖ ﺍﻟﺸﻴﺶ ﺑﺮﻙ
ـ ﻧﻘﺴﻢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﻪ ٣ ﺍﻭ ٤ ﻛﺮﺍﺕ ﻟﺘﺴﻬﻴﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﺩ ﻧﻔﺮﺩ ﻭ ﻧﻘﻄﻊ ﺑﻘﻄﺎﻋﺔ ﺩﺍﺋﺮﻳﺔ
ـ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺼﻒ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻭ ﻳﻔﻀﻞ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻷﺻﺎﺑﻊ ﺣﺘﻰ ﺗﺎﺧﺬ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﺷﻜﻞ ﻛﺮﺓ ﻭ ﺗﺴﺎﻋﺪﻙ ﻋﻠﻰ ﻋﺪﻡ ﺍﻟﺨﺮﻭﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺍﺛﻨﺎﺀ ﻗﻔﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﻪ
ـ ﺗﻘﻔﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﺑﺸﻜﻞ ﻧﺼﻒ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﺛﻢ ﻳﻠﻒ ﻃﺮﻓﺎ ﺍﻟﻨﺼﻒ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﻭﻳﻠﺼﻘﺎ ﺑﺒﻌﺾ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ قبعة ﺻﻐﻴﺮﺓ كما في الفيديو
ـ ﻧﻀﻊ ﻛﻞ ﻗﻄﻌﻪ ﻋﻠﻰ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺮﺷﻮﺷﺔ ﺩﻗﻴﻖ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﻻﻧﺘﻬﺎﺀ ﻣﻦ ﻛﻞ ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ ﻧﻌﻴﺪ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻘﻄﻊ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﺗﻠﻮ ﺍﻻﺧﺮﻯ ﻭ ﻧﺘﺮﻛﻬﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﻭ ﺗﺴﺘﻮﻱ ﺍﻟﻘﻄﻊ ﻻ ﺗﺤﺘﺎﺝ ﺳﻮﻯ ﺑﻀﻊ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻭ ﺗﺮﻓﻊ ﻭ ﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﺒﺎﻋﺪ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﺑﺒﻌﺾ
ـ ﻭ ﻧﻀﻊ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﺧﺮﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺣﺘﻰ ﺍﻧﺘﻬﺎﺀ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ
ـ ﺍﺫﺍ ﺍﺻﺒﺢ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺳﻤﻴﻚ ﺍﻟﻘﻮﺍﻡ ﺑﻌﺪ ﺍﻧﺘﻬﺎﺀ ﺍﻟﺴﻠﻖ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺿﺎﻓﺔ ﻣﺎﺀ
ـ ﻧﻘﻠﻲ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭ ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺑﺎﻟﺴﻤﻨﻪ ﺣﺘﻰ ﺗﺸﻘﺮ ﻭ ﺗﺼﺒﺢ ﺑﻠﻮﻥ ﺑﻨﻲ ﻓﺎﺗﺢ ﻭ ﻧﻀﻴﻔﻬﺎ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻠﺒﻦ
ـ ﻭ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﺗﻮﺿﻊ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺸﻴﺶ ﺑﺮﻙ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﻭ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﺗﻘﻠﻴﺔ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭ ﺍﻟﻜﺰﺑﺮة

https://youtube.com/shorts/RhYgLo0C7y0?feature=share