الدجاج المشوي مع الأرز المبهر❤️

موقع كواليس اعداد زهراء 🌹

المقادير

الدجاج : دجاجة
– عصير الليمون : 1 حبة
– الثوم : فصّان
– ملح : نصف ملعقة
– فلفل أسود : ربع ملعقة
– القرفة : ربع ملعقة
– الزنجبيل : ربع ملعقة
– بهارات : ملعقة
– جوزة الطيب : رشّة اختيارى
– هيل أو حبهان : ربع ملعقة
– لبن زبادي : ملعقتان كبيرتان
-معجون طماطم : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب أو سمن

-2 كوب الأرز ( بسمتى )
–
البصل : 1 حبة مفروم ناعم
– لحم مفروم : ربع كيلو
– بهار الكاري : نصف ملعقة صغيرة
– نص ملعقة
– فلفل أسود :
– القرفة : ربع ملعقة
-بهارات : ملعقة صغيرة
– حبهان ربع ملعقة
– أماء، للأرز المبهر)
ربع كوب – الزيت النباتي : ربع كوب
–
المكسرات : حسب الرغبة (صنوبر / لوز / كاجو / زبيب /
للتزيين)

طريقة التحضير

1. تخلط جميع مكونات البهارات واللبن والزيت والصلصة مع البهارات المذكورة سابقا، وتدهن على الدجاجة من الداخل والخارج جيداً. وكلما نقعت الدجاجة بالخلطة تعطي مذاقا أقوى.

2. وتوضع بالفرن لمدة ساعة ونصف على حراره ١٩٠ مئوية في صينية مغطسة بالقصدير.

3. وعند الاستواء نكشف الدجاجة من القصدير لتأخذ اللون المحمر الذهبي.

4. طريقة عمل اللحمة المفرومة: نقلب البصل مع قليل من الزيت ونضع اللحمة ورشة من كل الملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات حتى تنضج.

5. نقوم بغلي مرقة الدجاج أو الماء، وغسل الأرز، ووضع البهارات في الزيت ووضع الأرز عندما يغلي الماء، على نار عالية حتى يتشرب ومن ثم على نار هادئة جداً حتى ينضج، بعد النضوج نخلط معه نصف كمية اللحمة المفرومة.

6. عند التقديم نضع الأرز المخلوط مع اللحمة والدجاج المشوي وفوقهم اللحمة المفرومة المتبقية والمكسرات
وبالهنا والشفا