يخنة القرنبيط مع الأرز

إعداد: زهراء🌷

المكوِّنات حبة قرنبيط متوسط الحجم. بصلة كبيرة مفرومة. ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم. أربعة فصوص من الثوم. قرن فلفل أخضر مفروم. قطعة زنجبيل مفروم. أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ثلاث قطع من الدجاج المخلي من العظم والجلد والمقطع إلى مكعبات. 20 حبة فطر. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة، والكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. كوب من الزبادي. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة. طريقة التحضير تقسيم القرنبيط إلى قطع صغيرة. وضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار مع القليل من الملح والكمون وتركه حتى يغلي. سلق قطع القرنبيط في الماء مدَّة 3 دقائق مع تغطية القدر، ثم تصفيتها من الماء. خلط البصل مع البصل الأخضر والثوم والفلفل والزنجبيل في الخلاط الكهربائي، وإضافة القليل من الماء حتى تتشكل صلصة. وضع كمية من الزيت في قدر على نار قوية، وقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، ثم إخراجها من القدر. إضافة الفطر إلى نفس القدر وقليه بضع دقائق حتى يلين، ثم إخراجه من القدر وإضافته إلى الدجاج. سكب صلصة البصل في القدر وتركها حتى تغلي. إضافة الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكزبرة والشطة وباقي كمية التوابل واللبن، وتركها على نار قوية حتى تغلي. إضافة الدجاج مع المشروم والقرنبيط والكزبرة المفرومة، وتركها مدة 10 دقائق. تقديم اليخنة مع الأرز بالشعيرية.