إعداد: زهراء🌷

🔶 المكونات التي تحتاجينها:
1/2 كيلو مكرونة فرن (كيس) 4 صدور فراخ فيليه 2 بصلة 2 حبة فلفل رومي أخضر 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة 1/2 ملعقة صغيرة زعتر (اختياري) 1/2 ملعقة صغيرة ريحان (اختياري) ملح وفلفل أسود للتتبيل زيتون شرائح جبنة شيدر مبشورة جبنة رومي مبشورة 2 مكعب مرق دجاج 1/2 لتر لبن حليب 3 ملعقة كبيرة دقيق 1 ملعقة سمن 1 بيضة 2 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
🔶طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ
في البداية قومي بتقطيع صدور الدجاج وضعيها مع بصلة مفرومة ناعم وملح وفلفل وبهارات (جزء من خليط التوابل) وعصير ليمونة واتركيها في الثلاجة ليتم تتبيلها وتتشرب بالنكهة. قومي بعمل صوص البشاميل من خلال وضع ملعقة من السمن في وعاء على النار مع إضافة ملاعق الدقيق والتقليل بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح لونه أصفر. في وعاء آخر ضيفي اللبن ومرق الدجاج إلى أن تذوب فيه، ثم صبيه على خليط الدقيق والسمن وقلبي بمضرب سلك وابعديه عن النار حتى يتفكك الدقيق ثم اعيديه على النار مرة أخرى مع التقليب حتى يصبح القوام أكثر تماسكًا. ضيفي الجبنة الشيدر والجبنة الرومي المبشورة والفلفل الأسود إلى البشاميل حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط أغني. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح وبه قليل من الزيت. في نفس الوقت قومي بوضع ملعقة سمنة وملعقة زيت في مقلاة كبيرة وضعي البصلة المفرومة واتركي البصل حتى يذبل، ثم ضيفي قطع الدجاج مع التتبيلة وباقي كمية التوابل وحركي بمدة 10 دقائق ثم ضيفي شرائح الفلفل الرومي. صفي المكرونة واخلطيها مع الزيتون والفراخ والتوابل حتى تندمج المكونات وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت. اخفقي بيضة وضيفيها لصوص البشاميل ثم ادمجي 3/4 الصوص مع المكرونة والفراخ، ثم صبي الباقي على الوجه مع رشة من الجبنة الشيدر. اخبزي المكرونة في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي ولذيذ ويمنكنك تقديمها مع البفتيك.