كيك سويسرول الشكولاتة

إعداد: زهراء 🌷

المكونات

مكونات الكيك
ربع الكوب من الطحين
ربع الكوب من بودر الكاكاو
القليل من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البكنج بودر
4 بيضة
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
مكونات الحشو

كوب من الكريمة السائلة
120 جرام من الشيكولاتة
مكونات صلصة الشيكولاتة

ربع الكوب من الكريمة السائلة
100 جرام من الشيكولاتة
ملعقة صغيرة من العسل
للتزيين

أي أنواع من الفواكه الطازجة أو المجففة
طريقة التحضير :

قومي بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن .
في صينية فرن مستطيلة و قصيرة الحافة قومي بوضع ورق الزبد .
في إناء قومي بخلط الطحين مع بودر الكاكاو و الملح و البكنج بودر ثم قومي بنخل الخليط حتى لا يحتوي على شوائب .
قومي بعزل صفار البيض عن البياض .
في محضرة الطعام قومي بوضع بياض البيض ثم قومي بخفقه على سرعة متوسطة حتى يصبح هشا و يتضاعف حجمه ثم اسكبيه في إناء عميق .
قومي بوضع صفار البيض في محضرة الطعام و أضيفي إليه السكر و الفانيليا , ثم قومي بخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كالكريمة .
قومي بإضافة الخليط الجاف إلى الخليط في محضرة الطعام بشكل تدريجي , و قومي بتشغيلها على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط .
قومي بإضافة الخليط الموجود في محضرة الطعام إلى بياض البيض و قومي بخلطه بواسطة ملعقة بلاستيكية كبيرة و قومي بالتقليب حتى يتجانس الخليط .
ثم قومي بسكب الخليط في صينية الفرن و أدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج .
عند النضج قومي بإخراج الصينية من الفرن ثم قومي بتغطيتها بورق الزبد ثم قومي بقلب الصينية على ورق الزبد مباشرة .
قومي بإزالة ورق الزبد من مكانه ثم قومي بوضعه مرة أخرى على قاع الكيك ثم قومي بلف الكيك مباشرة و هي ساخنة على شكل اسطوانة ثم قومي بوضعها داخل الثلاجة لفترة حتى تتماسك .
في تلك الأثناء قومي بتحضير الحشو و ذلك عن طريق وضع الكريمة في قدر سميك القاعدة و يفضل أن يكون من الاستانلس ستيل ثم توضع على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن الكريمة .
قومي بإضافة الشيكولاتة إلى الكريمة و قومي بتقليب الخليط حتى تذوب الشيكولاتة تماما .
بعد ذوبان الشيكولاتة يوضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد بشكل كامل .
بعد أن يبرد خليط الكريمة و الشيكولاتة تماما يوضع في محضرة الطعام و يتم خفقها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو أكثر حتى يتضاعف حجم الخليط و ذلك بواسطة المضرب الشبكي .
قومي بإخراج الكيك من الثلاجة ثم قومي بفردها و تخلصي من ورق الزبد الملتصق بها .
قومي بتوزيع خليط الكريمة و الشيكولاتة على الكيك ثم قومي بلف الكيك مرة أخرى على نفس شكل الاسطوانة .
قومي بوضع الكيك في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة حتى تتماسك جيدا .
في تلك الأثناء قومي بتحضير صلصة الشيكولاتة عن طريق وضع الكريمة في إناء ذات قاعدة سميكة , ثم قومي بوضع الإناء على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ساخنة .
أضيفي الشيكولاتة و العسل إلى الكريمة الساخنة و قومي بتقليب الخليط جيدا حتى تذوب الشيكولاتة و العسل تماما و يصبح الخليط متجانسا .
قومي بوضع الصلصة في الثلاجة حتى تبرد .
قومي بإخراج الكيك من الثلاجة ثم قومي بتوزيع الصلصة على الكيك بشكل كامل .
قومي بتزيين الكيك كما ترغبين سواء بالفاكهة الطازجة أو المجففة .

كيك سويسرول الشكولاته

•