أصابع كباب بالباذنجان🍆🍆 

إعداد:زهراء🌷

• 

المواد:
500 جرام من اللحم البقري المقطع مكعبعات
3 باذنجان
4 طماطم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 بصل
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
لقلي الباذنجان:
1 كوب من الزيت

طريقة التحضير::
1- سخني قدر غير قابل للالتصاق جيداً فوق النار، خذ اللحم إلى القدر وقلبيه من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
2- ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحوم ، وأغلق غطاء القدر واتركه ينضج حتى يمتص اللحم الماء.
3- نفرم البصل فرماً ناعماً ونضعه فوق اللحم المفروم، نضيف البصل المفروم وزيت الزيتون ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
4- قطّعي 3 حبات من الطماطم إلى مكعبات وأضيفيها إلى القدر. بعد إضافة الملح والفلفل ، نخلط، ثم نضع غطاء القدر ونتركه يطهى حتى يمتص اللحم الماء.
5- لا تنسى أن تدقق كثيرًا ، في حوالي 10-15 دقيقة ستنضج اللحوم.
6- نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح رفيعة حتى أطوال الأصابع. 7-نضع الباذنجان في وعاء ، ونسكب كمية كافية من الماء لتغطيته ،ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح ونخلط
8- نتركه جانبًا لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يطلق الباذنجان ماءه المر.
9- نصفي الباذنجان ونغسله جففه جيداً.
10-نقلي الباذنجان بالزيت ونضعه في وعاء على منشفة.
11- نرتب الباذنجان في صفوف على حواف صينية خبز دائرية متوسطة الحجم.
12-ناخذ اللحم في الوسط. قطعي حبة طماطم على شكل نصف قمر ونوعها حول اللحم ،
13- نذوب معجون الطماطم بكوب واحد من الماء ونضع ملح وفلفل اسود ونسكبها في الصينية.
14-نغطي الصينية ونضعها بالفرن من فوق ونتركه لينضج لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 190 درجة ،حتى يتم تجفيف اللحم ، ثم نقدمه ساخناً.