إعداد: زهراء🌷
المقادير
– أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– لحم مفروم : 200 غم
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– الثوم : فص (مهروس)
– هيل : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
– الدجاج : دجاجة (مقطعة أرباع)
– البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
– الثوم : فصّان (مقطع)
– فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
– طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة أرباع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)
– القرفة : عود
– ورق غار : 1 ورقة
– هيل : 3 حبات
– بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : شريحة (طازج)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر واتركيه ليغلي ثم أضيفي الدجاج والبصل الأرباع والفلفل والثوم والطماطم والملح وعود القرفة والغار والهيل والزنجبيل والكركم والزعفران والبهارات المشكلة.
- اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تقريباً لمدة 45 دقيقة ثم صفي المرق.
- ادهني الدجاج بالقليل من الزيت وضعيه في صينية الفرن و أدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.
- سخني الزيت في قدر وأضيفي اللحم المفروم والملح وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون ويطرى البصل.
- أضيفي الثوم المهروس ثم أضيفي الهيل والملح والفلفل والقرفة وقلبي ثم أضيفي الأرز.
- أضيفي 3 أكواب ونصف كوب ماء ساخن واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم والدجاج المحمر فوقه وزيني بالمسكرات وقدميه ساخناً.