🍆 صينية باذنجان محشي بالبرغل والخضار (بديل مبدع عن المحشي التقليدي)

المكونات:

4 حبات باذنجان رومي متوسطة

1 كوب برغل ناعم (منقوع 10 دقايق ومصفى)

بصلة كبيرة مفرومة

1 حبة طماطم مقطعة صغير

1 فلفلة خضراء أو حمراء مقطعة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

نصف ملعقة صغيرة: كمون – كزبرة ناشفة – فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

رشة قرفة (اختياري)

زيت نباتي

للوجه:

كوب عصير طماطم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

كوب ماء

رشة سكر بسيطة

—

الطريقة:

1. اقطعي الباذنجان نصفين بالطول، وافريه من النص بحذر علشان تحصلي على قوارب باذنجان، واحتفظي باللب.

2. قلّبي لب الباذنجان مع شوية زيت لحد ما يطرى، وارفعيه على جنب.

3. في طاسة، شوّحي البصل مع قليل من الزيت، ثم أضيفي الفلفل والطماطم ولب الباذنجان.

4. ضيفي البرغل والبهارات والصلصة وقلبيهم شوية على النار لحد ما المكونات تتجانس.

5. احشي أنصاف الباذنجان بالخليط، ورصّيهم في صينية.

6. في طبق جانبي، اخلطي عصير الطماطم مع الصلصة والماء والسكر، وصبيهم على الصينية.

7. غطيها بورق فويل وادخليها فرن سخن على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

8. شيلي الفويل وشغلي الشواية آخر 5 دقايق لو عايزة الوجه يتحمر.

—

النتيجة: طبق شكله مميز، طعمه غني، مش مكلف، فيه ريحة المحشي بس بلمسة مبتكرة.

ينفع معاه عيش بلدي وسلطة خضرا أو زبادي.

—