طريقة الكبة المقلية

طريقه الكبة المقلية
تحضير الكبة
كبة مقلية
المكونات والمقادير
كوببن برغل ناعم
كوب لحمة مفرومة ناعم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
نص بهارات مشكلةملعقة
ربع معلقة صغيرة ممسوحة قرفة
صنوبر
ملح
مية حسب الحاجة للعجينة
للحشوة:
ربع لحم مفروم
بصلة مفرومة
فلفل أسود
بهار مشكل
ربع كوب مكسرات محمصة (لوز، صنوبر)
ملح
ملعقتين كبيرة زيت نباتي
للقلي:
زيت نباتي غزير للقلي
تحضير عجينة الكبة:
يُغسل البرغل و يُنقع بالمية لمدة 15 دقيقة، ثم يُصفى
، يُطحن البرغل مع اللحم المفروم والبصل والتوابل حتى تتشكل عجينة متماسكة.فى الكبة
تُغطى العجينة وتُترك لترتاح في الثلاجة
تحضير الحشوة:
يُسخن الزيت في مقلاة ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل.
يُضاف اللحمة المفروم وتسوى.
. تُضاف التوابل والملح والمكسرات، ثم تُترك الحشوة لتبرد.
تشكيل الكبة:. تُبلل اليد بالماء البارد، وتُؤخذ قطعة صغيرة من عجينة الكبة وتُكور ثم تُجوف
. تُوضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخلها، ثم تُغلق العجينة
مع تشكيلها.
القلي
تُقلى الكبة على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
تُصفى على ورق المطبخ للتخلص من الزيت