مقروط التمر المقلي على شكل سيقار

موقع كواليس اعداد زهراء 🌹

المكونات:
750غ سميد متوسط
250غ فرينة
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف ملعقة صغيرة ملح
370 ملل مزيج زيت و سمن ما يعادل 370غ
ماء زهر لجمع العجينة
الحشو :
نحتاج الى تمر خاص بالمقروط أو نوعية جيدة نزيل له العضمة ثم نغسله و نفوروه بعد ذلك نضغط عليه بالشوكة وهو ساخن
نضيف له ملعقة صغيرة زبدة ، قرفة مطحونة القليل من قرنفل مطحون (اختياري) ، جنجلان محمص ، ماء زهر قليلا ونعجنها حتى تتجانس المكونات
طريقة التحضير:
نضع في قصعة السميد + الفرينة + فانيلا +ملح +زيت ونبسس جيدا نغطيها و نتركها ترتاح حوالي ساعة
نقسم هذه المكونات إلى نصفين نبدا بالاول نضيف ماء زهر
تدريجيا حتى نلم العجينة لازم تكون طرية نتركها ترتاح قليلا ثم نبسطها.شکل مستطیل فوق بلاستيك كما في الصورة نضع حربوش تمر لي كنا جهزناه من قبل وندورها ثم نقطع بسكين ونغلق بأحكام .
نقطع أصابع متساوية ونزينها بالنقاش ونكمل كل العجينة المتبقية و من الاحسن نغطي بكيس بلاستيكي
نسخن الزيت ثم نخفض من حدة النار إلى المتوسطة نقلي المقرود حتی يكسب لونه الذهبي من الجهتين ثم نضعه وهو ساخن في عسل دافيء
للمرة الأولى ثم نعيد تعسيله للمرة الثانية.