تحضير دجاج كنتاكى مع اسرار القرمشة

إعداد زهراء 🌹

المقادير :
دجاجة كاملة “كيلو”
كوب دقيق
نصف كوب ماء
٢ملعقة كبيرة نشا
معلقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كارى
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملح

دقيق للتغطية مع النشا

طريقة التحضير:
نغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانباً.

في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكارى والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.
نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.
نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً “يقدح”.
مباشرة نقلي القطع ومن ثم نقوم بتخفيف درجة حرارة الزيت إلى أدنى درجة
نتركهم على حارة منخفضة حتى تنضج من الداخل
نخرج القطع من الزيت ونصفيها جيداً ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بالقلي مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة ولذيذة.
يقدم مع البطاطس المُحمره و الصوصات المفضلة